ingredientes:
- 1個大茄子。
- 1大瓣大蒜。
- 1或2湯匙檸檬汁。
- 2份天然酸奶(沒有這種成分也可以)
- 2湯匙芝麻醬(芝麻醬)
- 1咖啡匙鹽。
- 1束新鮮歐芹
- 橄欖油
闡述:
- 將帶皮的茄子放在托盤上,放入烤箱中烤約 XNUMX/XNUMX 小時。 如果它們很小(最好將它們放在鋁箔上在爐子上烤)
- 必須趁熱用勺子去皮(如果有一小塊皮脫落,也沒關係)
- 將其放入濾乾器中,使其最終失去液體。
- 將其倒入碗中,並在研缽棒的幫助下將茄子緩慢且長時間地壓碎。
- 然後將其放入一個較大的容器中,加入壓碎的大蒜,並用勺子不斷攪拌,加入檸檬汁、酸奶和芝麻醬。
- 我們將繼續移動,最後添加鹽和切碎的歐芹(不包括用於其他菜餚(例如沙拉三明治)的莖)
評議會:
為了更好地展示 Mutabbal 或茄子奶油,我們將像在腐殖質中一樣,用小碗中的糊狀物繪製圖形。 然後在 Mutabbal 上撒上切碎的歐芹和少量橄欖油。 我們建議將 Mutabbal 與非常熱的阿拉伯麵包(皮塔餅麵包)一起食用。
“迫擊砲棒”被稱為 ALMIREZ。