Bun頭麵團(麵包)

Bun頭麵團(麵包)

這裡有 中國包子食譜 所以即使過時了,你也可以享受長洲包山節,一年四季都能品嚐到。

這是製作這道菜所用饅頭麵團的基本配方。 叉燒包。

24 卷:

主要成份:

1包乾酵母或1塊新鮮酵母

1杯溫水

4 1/2杯麵粉

1/4杯糖

2湯匙植物油

1/2 杯開水

2湯匙香油

準備:

將酵母溶解在溫水中。 添加 1 杯麵粉。 攪拌均勻。 用布蓋住。 發酵1小時,直至出現氣泡。 將糖和植物油溶解在 1/2 杯沸水中。 攪拌均勻。 冷卻至微溫。 將混合物倒入酵母混合物中。 添加 3 1/2 杯麵粉。 將麵團放在撒有少許麵粉的表面上揉捏至光滑。 添加一個 塗有油脂的大容器 在一個溫暖的地方。 用濕布蓋住。 讓它生長,直到體積增加一倍,大約 2小時。 分成 2 部分。 取出第一部分並揉捏2分鐘。 重複第二個。 做卷 並切成12塊(總共24塊)。 用手掌壓平每一塊,然後用擀麵杖壓平。 放 芝麻油 並將其對折,使其成為半月形。 用叉子將邊緣壓緊。 將每個卷放在單獨的方形片上 鋁箔蒸盤 用毛巾蓋住。 等待麵包發酵至兩倍大,大約需要 30 分鐘。 取下毛巾。

北京烤鴨,脆皮鴨,或任何你想要的餡料。 可以提前準備。 可以冷凍。 用塑料袋解凍並重新蒸 10 分鐘。

更多資訊 – 長洲包山節

資源 - 長洲


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