阿維拉的廚房 它的根源在於當地的農產品和大量的肉類,顯示出強烈的穆斯林、希伯來語和基督教的影響。 他們一起做了一個 豐富、多樣、美味的食物, 適應本省氣候條件。
阿維拉的美食是卡斯蒂利亞萊昂其他地區美食的一個很好的例子。 美味的菜餚、湯、燉菜和烤肉 它們是該地區偉大的農業和畜牧業傳統的體現。
大多數主菜都是用 蔬菜和豆類喜歡 風格鷹嘴豆燉菜 莫拉格諾中, 捲心菜 ajoarriero、釀辣椒或受歡迎的土豆 沉溺.
阿維拉的典型菜餚
什麼被稱為 “美食三合會” 城市的組成是 船豆 (來自 El Barco de Ávila 鎮的大豆,當地人也稱為“pipos”), 阿維拉牛排 (小牛排重量從 500 克到 1 公斤不等,取決於您的胃口)和 約克聖特雷莎 (蛋黃和糖製成的甜糕點)。 它通常是最完整的菜單,您可以嘗試這個美麗城市最具代表性的美食。
這種類型的菜單是阿維拉美食的真實例子,基於該省的農產品和養殖,該省的地理和氣候差異很大。
肉和魚
他們的名氣得益於 來自埃爾巴科和單板的猶太人 (帶有黑點的小白豆)來自托爾梅斯河畔,鷹嘴豆來自該省北部的拉莫拉尼亞。 肉類也很受歡迎: 卡爾德雷塔 (Caldereta) 山羊、安布萊 (Amblés) 山谷羊肉和烤乳豬 來自省北部。
食物的烹調方法很簡單,但很重要 產品質量 本身,以確保其提供原始風味,無需改進。
然而,我們從最後開始吃午餐,有一種小吃是任何參觀這座城牆城市的人都必須的:小吃,或者用當地人的話說, 持續尖峰。 在阿維拉,當你點飲料時,會給你一個小盤子,裡面有各種美味佳餚:
從 經典的牛肚、胸腺或隨處可見的馬鈴薯煎蛋捲 小麵包捲和鮪魚肉餡捲餅等,既是味蕾的享受,也是品嚐小份各類食物的絕佳機會。
Si 小吃和串 他們持續的時間比預期的要長,而且沒有什麼可處理的,最好的方法就是選擇他們的菜單。
事實上,它擴展了已經建議的其他正宗菜餚的菜單,考慮美味的大蒜或 卡斯蒂利亞湯,具有特有的風味 鎮上的辣椒 坎德萊達 或豬肉 它們保存在油罐中,在油罐中首先進行油炸,當地稱為 豬腰肉或“鍋”香腸。
正如已經提到的, 烤肉 它們來自當地品種(例如有原產地名稱的牛肉,或有自己的名稱的山羊和乳豬)。 然而,經典的享受方式 阿維拉的乳豬 將其油炸並重新炸成小塊,當地稱為 cuchifrito。
如果您喜歡吃魚,您可以享受著名的 炸、烤或醃鱒魚。 由於阿維拉是一座天主教傳統的城市, 鱈魚 它可以用各種美味的菜餚烹製:用麵糊、大蒜和辣椒粉或紅辣椒醬等烹製。
飲料和甜點
與食物搭配很重要 當地葡萄酒,也遵循簡單和品味的格言。 它們口感強勁、口感濃鬱,來自阿爾伯什河 (Alberche River) 週邊地區。
甜甜的果味,可以作為 阿維拉聖週期間的桑格利亞汽酒。 還有不同口味和香味的利口酒,由果渣製成,這是一種用葡萄壓榨釀酒後的剩餘物製成的酒。
最健康的甜點是水果,當季享用: 桃子的 布爾戈洪多、來自El Barco de Ávila的reineta蘋果、來自Tiétar山谷的櫻桃和來自Poyales的無花果 這些只是一些例子。
對於愛吃甜食的遊客來說,除了著名的耶瑪之外,還有許多其他傳統糖果,例如 mantecados、perrunillas、amarguillos、jesuitas、torrijas等等,城裡還有很多蛋糕店。
所有這些多樣性和組合 風味場所 阿維拉 在許多好奇的人和嘗試新事物的愛好者的聚光燈下。