家人和朋友的口號永遠是:作為禮物,alfajores。 參觀科爾多瓦省的遊客知道,回國後必須將傳統的Cordovan alfajores帶給親人,這是民族民俗和當地傳統的一部分。
El 科爾多瓦·阿爾法約 它也是區域性產品 它的起源可以追溯到古代阿拉伯人的碑刻,該碑是在征服期間在西班牙引入的。 也是在另一項征服活動中-這次是西班牙人-該食譜到達了阿根廷,並在那裡進行了改造以適應當地產品。 這就是將兩片水果糖混合在一起的想法誕生的原因,從而利用了許多地區農場和果園生產的糖果和果醬的優勢。
那是Cordovan alfajor的開始,與更傳統的alfajor不同,它不是充滿dulce de leche而是充滿了水果味的糖果。 但除此之外, 零食, 用塗有dulce de leche和軟糖的單片製成的食物。 修道院和宗教房屋生產了供兒童上學的零食,因此也成為該省的象徵。
這些產品現已遍布全省,最受歡迎的品牌包括 La Quinta,ElTriángulo,Estancia El Rosario,Aljafores Kikes,La Costanera,Alfajores回來和Mappy Artesanal Sweet Shop,每個都有自己的身份和配方。