葡萄牙語的種類繁多 香腸反映了整個世紀以來該地區的影響,文化和歷史。
事實是,葡萄牙香腸享譽全球,並在代表其烹飪歷史各個部分的許多菜餚中提供。 在香腸類型中,我們有:
葡萄牙香腸
它類似於西班牙香腸。 這種香腸是用豬里脊肉,豬肉脂肪,甜辣椒粉,大蒜,鹽和辣椒粉piri piri製成的。 在香料中醃製幾天后,將酒加到香腸中。 香腸被塞入天然豬肉腸衣中,通常被放入燉肉或加到其他冷盤中。
語言學
該香腸由豬肉,煙頭,辣椒粉,大蒜,辣椒,肉桂,所有香料,丁香和醋製成。 豬肉切成小塊,而不是切碎。 Linguiça通常以債券或肉餅的形式出售,並且是鄉村湯和燉菜的成分。 可以在鏈接或肉餡捲餅上找到出售的物品。
莫塞拉
Morcela也被稱為血腸。 Morcela是用牛肉血,豬肉脂肪,洋蔥,大蒜和香料製成的。 Morcela顏色深,也稱為黑布丁。 傳統上,莫塞拉(Mercela)以戒指的形式出售。 Morcela可以自己食用,也可以用玉米餅或豆類烹製。
阿爾埃拉
Alheira是葡萄牙猶太人在審判期間為避免迫害而創建的麵包香腸。 猶太傳統禁止吃豬肉,因此阿爾赫拉(Alheira)由任何其他類型的肉與麵包混合製成。 將香腸混合物調味並熏制。 Alheira以U形出售,可以在三明治上食用,並且常搭配煎蛋一起食用。
瓶子
Botelo是用剩餘的豬肉製成的香腸,塞滿後可以用舌頭,肋骨,骨頭和尾巴製成的香腸。 像Alheira一樣,farinheira是另一種葡萄牙猶太香腸。 它由小麥粉,調味料和白葡萄酒製成。 Farinheira用豬肉脂肪製成,可增添風味。 它可以單獨食用,燒烤或油炸。 它也常與雞蛋一起食用。