荷蘭美食:Stamppot

La 荷蘭菜 傳統上,它的說唱效果很差,但是如今,美食的藝術像在阿姆斯特丹一樣活躍,餐館反映了多元文化的城市。

從豐盛的傳統美食中 stamppot 這是一盤由土豆泥與一種或多種其他蔬菜(有時也加培根)混合而成的菜。

這些蔬菜搭配傳統上包括酸菜,菊苣,捲心菜,菠菜,蘿蔔青菜,胡蘿蔔和洋蔥(後兩者的結合在荷蘭和比利時被稱為“小屋”,在比利時稱為wortelstoemp)。

通常搭配香腸(在荷蘭經常熏制,而不是像比利時那樣油炸)或燉肉一起食用。 可以在商店和超市購買Stamppot。

也可以在自助餐廳裡點餐,但是對小酒館和餐廳允許的最後食物實行更嚴格的規定(與2011年XNUMX月的煙草禁止相比)往往會終止在許多酒吧提供簡單菜餚的習慣。

Stamppot的起源尚不清楚,但它是一種廣為人知的荷蘭菜,可以是便宜的餡料和餡料。

印章準備方法有兩種,第一種是更現代的方法:
1.分別將蔬菜和土豆煮沸。 土豆煮好後,將它們像蔬菜一樣加入鍋中,並全部搗碎在一起。

有人將蘋果醬添加到該混合物中以增加風味和/或軟化混合物。 煙熏香腸(熏香腸)是添加到盤子中的首選肉類。 大多數荷蘭人在混合蔬菜的中間稍微蘸些調味料。

2.也可以在一鍋中完成。 將您選擇的土豆,洋蔥和蔬菜去皮,然後與香腸一起放入鍋中。 加水,並將混合物煮沸。 將蔬菜煮熟並瀝乾後,將少量牛奶,黃油和鹽加入蔬菜中,然後將它們搗碎在一起。 一個例子就是小屋。


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