這是傳統的食譜 烤松雞是一種雞形鳥,生活在蘇格蘭,英格蘭和坎塔布連海岸,比利牛斯,阿爾卑斯山和朱拉等溫帶地區的山區飛地。
ingredientes
1/2公斤土豆
4根芹菜棒
1個韭菜
2個小西葫蘆
小蘆筍的12個秘訣
8個洋蔥
3湯匙橄欖油
2盎司黃油
4松雞
4盎司蔥
2根新鮮百里香莖
半品脫或肉類游戲
4片黑布丁
鹽和胡椒粉調味
準備
將土豆放入新鍋中,加鹽水蓋住,煮四分之三(10至12分鐘)。 瀝乾水分並用冷水冷卻直至冷卻。 土豆煮飯時,洗淨切邊,將芹菜,韭菜和西葫蘆切成兩厘米的圓形。 加入蘆筍和整個洋蔥。 調味蔬菜並用橄欖油刷。
預熱平底鍋鍋。 將土豆縱向切成四部分,然後與烤蔬菜一起炒。 取出並放在Cookie紙上,以便稍後重新加熱。
將烤箱預熱至200°C / 400°F /燃氣標記6。在重底鍋中加熱剩餘的橄欖油和1盎司黃油。 調味松雞,然後將麵包全封好。 放在烤盤上,在烤箱中烘烤約20分鐘。
要製作醬汁,將青蔥去皮並搗碎。 將剩餘的黃油融化在鍋中,加入蔥和百里香,蓋上鍋蓋。 煮2分鐘,直到透明。 加入馬德拉,野味或牛肉,煮沸。 應變和儲備。
將黑布丁放在兩面,直到煮熟並酥脆。 放在廚房用紙上瀝乾幾秒鐘。 在黑布丁烹飪時,將蔬菜放回烤箱中加熱2-3分鐘。 將鬆雞,黑布丁和綠色蔬菜放在盤子上,然後將醬汁倒在上面。 製作4份。