
黑布丁,在所有含鹽的英式早餐中必不可少
培根,煎蛋,豆類……毫無疑問, 英式早餐 這是開始新一天的一種非常有力的方法。 但是它的常見成分之一特別吸引那些不是在英國或愛爾蘭出生的人: 黑色布丁 (黑色布丁)。
這種香腸是用豬血乾製成的,裡面加入了燕麥片和大麥。 它通常是冷的,儘管有些人將其煮熟,油炸或烤熟。 起初聽起來可能不很開胃,但是在早餐時段,它被認為是傳統菜餚。 英國美食.
黑布丁的起源
嚴格來說,黑布丁實際上是準備經典的結果 血腸 以不同的方式。
在宰殺豬的過程中,充分利用動物血液而不破壞血液的最佳方法是將其保持為布丁形式。 它的起源於英國 可以追溯到中世紀,就像舊食譜證明的那樣。 當時也用羊血或牛血來製備,特別是在蘇格蘭。
然而,我們今天所知的黑布丁誕生於 蘭開夏郡地區,位於XNUMX世紀中葉的英格蘭西北部。
La 傳統食譜 它規定必須在添加動物脂肪和其他調味品(燕麥粥,麵包屑,芳香草藥等)的同時長時間攪拌新鮮血液。 當混合物準備就緒時,將其引入外殼中並煮沸。 黑布丁的當前生產商已經用合成纖維素皮代替了動物腸衣。
這種卑微的食物成為英國美食的象徵已經走了很長一段路。 許多美食家都認為它是正宗的 熟食店.
黑布丁,典型的英式早餐中必不可少的元素
區域品種
黑布丁在不列顛群島中的流行使該產品成為經典早餐中的必不可少的元素,儘管它也可以通過許多其他方式食用,例如雞肉或新鮮水果(如梨或蘋果)。
還有很多 黑布丁品種 合併了自己的修改。 實際上,經常有人說 英國的每個屠夫都有自己的食譜 準備黑布丁。 差異是細微的,基於血液和填充物之間的比例,其質地和成分以及作為調味品添加到混合物中的草藥的組合:薄荷油,墨角蘭,百里香,薄荷...
黑國
與該象徵性香腸相關的英格蘭和蘇格蘭地區也被稱為 黑國 (黑人國家),當地的變體很多。 這裡有幾個例子:在 埋葬在曼徹斯特附近,將其放入醋中用紙錐煮熟; 另一方面,在 約克郡 通常用檸檬和百里香調味,在這些土地上也被稱為 布丁耶爾布.
愛爾蘭:Drisheen和Sneem黑布丁
在XNUMX世紀的某個時候,黑布丁越過海洋,到達了愛爾蘭的土壤,並迅速生根。 在翡翠島上,有兩個傑出的品種: 德里申 牛血和 Sneem黑布丁,最初來自凱里郡。
薩默塞特郡:黑鍋
但最突出的地區品種是在英格蘭西南部薩默塞特郡生產的品種。 那裡的黑布丁是按照傳統的食譜準備的,除了一個細節。 該品種不使用經典的香腸腸衣來盛裝混合物,而是由 在煲裡。 因此,黑布丁被盛在盤子上,被稱為 黑鍋 (黑鍋)。
世界黑布丁投擲錦標賽是一項有趣的體育賽事,圍繞這一美食產品展開
年度黑布丁投擲冠軍
黑布丁在英格蘭北部很受歡迎,以至於它也有自己的節日以示紀念: 世界黑布丁投擲錦標賽。 無非就是參加比賽的選手使用彈弓 盡可能將長的黑布丁香腸扔掉。
模擬該國南部,北部的牛津大學與劍橋大學之間的競爭 蘭開夏郡和約克郡縣 在...鎮捍衛自己的榮譽 拉姆斯伯頓。 冠軍賽在80年代中期開始引起爭議,並且具有明顯的俏皮性。
每年的XNUMX月都會舉行慶祝活動,吸引了來自全國各地的數千名圍觀者,而來自其他國家的遊客卻不多。
這是一篇非常有趣的文章,因為它通過網站向我們介紹了英國製造的一道菜,我們可以意識到,這道菜在英格蘭非常好,大多數人都喜歡它。
在我國已經有很多年的歷史了,它被稱為血腸……我相信自殖民時代以來……