食物是所有文化的核心, 美國 也不例外。 作為一個由不同血統的移民組成的國家,美國的美食與其人民的歷史非常相似。
當我們開始仔細研究美國美食時,我們必須首先確定其美食的有效定義。 自然地,想到的圖像通常是招牌美國食品的圖像:漢堡包,熱狗,炸薯條和冰沙。
或也許是通心粉奶酪的南部炸雞。 毫無疑問,這些食物都是美國美食,通常可以在全國各地找到,但它們並不包含或完全代表美國的種族和文化多樣性。
美國人經常食用的食物類型在很大程度上取決於他們所居住的特定地區。
實際上,如果您要詢問代表性的美國人樣本,則是什麼構成美國菜式-來自美國各地不同地區的人們-毫無疑問,您會收到非常不同的回答。
例如,該國南部的美食受到法國,非洲和墨西哥等國移民的影響,而東海岸的美食則以魚類和貝類為基礎,遠勝於中西部的美食,牛肉和玉米最重要的地方。
當然,對此的一種解釋是在特定區域中某些食物的可得性(或不可得性),但這也取決於該地區的歷史以及該國人民的種族和文化構成。