La michetta,米蘭的麵包

米凱塔

你會在任何地方找到它 米蘭麵包店 因為它是這個城市最典型、最有特色的麵包。 michetta,在其他方面也被稱為羅塞塔 意大利,是一種重 60-70 克的捲,具有奇特的星形形狀。 它一直是工人的麵包,母親每天用它為孩子們準備三明治去上學。 這是午餐時吃的麵包,早餐、零食或晚餐時吃的麵包。

它的起源將我們帶回到XNUMX世紀,當時奧匈帝國的一些官員在戰爭結束後前往倫巴第。 烏得勒支條約 1713 年,他們帶來了這種新的烹飪食譜。 從那時起,它就成為了傳統,並且仍然像 XNUMX 世紀的前幾十年一樣準備。 對於米蘭人來說,這是一種自豪,因為他們自己會告訴您,這是世界上最輕的麵包。 它不含任何添加劑或化學脂肪,使其成為任何均衡飲食的理想選擇。

這是一種有著非常有趣的歷史的麵包。 由於米蘭的濕度很高,該市的麵包師意識到,如果用大量麵包屑製作麵包,它就無法保存一整天。 這就是為什麼他們決定清空它,而不是留下一個 “米切塔”,使其空心、鬆脆。 專家表示,製作好的米切塔尤其費力。 這是一種有些特殊的麵包,這就是為什麼每個大師都有他的小冊子,你一定會發現不同麵包店的東西有所不同。

然而,一段時間以來,米蘭只有 25% 的麵包店繼續生產它。 麵包的種類越來越多,由於製作起來很困難,所以人們更喜歡其他麵包。 現在,michetta 已成為一種昂貴的麵包。 如果您有機會嘗試一下,您一定會喜歡上這座城市的傳統風味。


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