如果您在互聯網上瀏覽一下米蘭的必看景點和必做活動,在美食部分,您會發現每個人都同意推薦嘗試 潘澤爾蒂。 這是意大利南部的一道典型菜餚,50年代從距離倫巴第首府數百公里的普利亞地區進口......
假設 panzerotti 是這樣的 意大利快餐。 它是由小麥粉、豬肉脂肪和啤酒酵母混合而成的麵團製成。 它充滿了天然番茄醬和馬蘇里拉奶酪,然後油炸,對折,加上豬油,使其非常鬆脆。 這樣看,是不是很像披薩麵團餡餅和意大利餡料呢? 我最喜歡的是當你咬下去時,奶酪會不斷地伸展……
我們告訴您他的食譜,以便您可以在家製作:
- 原料
- 半公斤小麥粉
- 13克麵包酵母
- 3茶匙鹽和4茶匙橄欖油
- 一杯半溫水
- 對於餡料,我們可以使用番茄醬、250 克火腿或火腿、250 克黑橄欖和 250 克馬蘇里拉奶酪
- 煎炸油
- 準備
首先,您必須在溫水中稀釋酵母直至形成泡沫。 與此同時,麵粉通過篩子形成一座山。 在中心打一個小孔,加入鹽並混合。 一點一點地,將一湯匙油倒入麵粉的中心,並用麵粉本身覆蓋,開始製作麵團。 現在是時候將水和酵母逐漸倒入麵粉的中心,並與周圍剩餘的麵粉一起完成。 因此,現在是揉捏一切的時候了。
之後,將麵團放在撒有麵粉的容器中靜置,並蓋上布發酵兩個小時,直至麵團體積增加一倍並且酵母發揮作用。 在此期間,餡料已準備好。 將火腿、橄欖和馬蘇里拉奶酪切丁。 取出麵團的一部分,將其在麵團上擀至3毫米厚。 切成小方塊,在其中的一半中放入一點番茄醬、馬蘇里拉奶酪、火腿和橄欖。 它以肉餡捲餅的方式覆蓋,並形成一種新月形,形成典型的panzzerotti。
最後,將這個panzzerotti麵團在深煎鍋中用油煎炸,當金黃色時取出。
在米蘭,你會看到每個人都推薦去 路尼,位於大教堂附近的一個小地方,特別是在 Via Santa Radegonda 上。 每天都會排起長隊,說明里面有好吃的。 嗯,是的……除了甜鹹panzerottis 之外,您還有機會嘗試各種甜點和其他典型的意大利產品。 你會看到,你會留下一段非常美好的回憶。
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