在澳大利亞,他們生產奶酪,實際上是不同類型的奶酪。 這不應該讓我們感到驚訝,因為它是一個農牧業國家,因此其他衍生品通常是用牛和羊的奶製成的,而起司就是其中之一。 但有哪些 澳大利亞奶酪? 嗯,首先必須說的是,它們是根據原產地或城市、生產技術、牛奶類型、風味、大小和質地、特性、化學和微生物成分進行分類的以及它們的濕度。
歐洲起司指南已經成為澳洲起司分類的指南,因此今天我們可以討論八種起司 典型的澳洲起司: 藍紋乳酪、硬質乳酪、眼睛乳酪、切達乳酪和切達式乳酪、模製白乳酪、乾酪和未成熟的新鮮乳酪。 如果您打算在澳洲購買起司或帶著疑問停在超市前,請記住起司本身的名稱會告訴您它是什麼類型的起司。
許多製造公司使用製造地區的名稱來識別他們的產品。 如果標籤上寫著農場乳酪,則表示它是在某個農場用該農場的牛奶製成的。 如果它說農場風格的乳酪,那就是在農場或小型企業手工製作的乳酪。 如果上面寫著“特色”,那麼它將是切達起司、馬蘇里拉起司或加工起司。 如果澳洲的乳酪上寫著低脂乳酪,則表示該乳酪的脂肪含量比普通乳酪至少少 25%。 如果標有“低脂”,則含量不會超過 3%。 但哪些地區是乳酪生產地呢? 例如,獵人谷和貝加谷、維多利亞州西部、吉普斯蘭、該國南部和西部、塔斯馬尼亞和墨累谷。
資料來源:來自澳洲乳業局
照片:通過 奧切洛