巴黎的香腸

法國香腸享譽歐洲乃至世界

法國香腸享譽歐洲乃至世界

很多 香腸 它是專門加工肉類產品的美食分支,例如培根、火腿、香腸、肉醬和油封,主要是豬肉。 事實上,香腸是任何廚師菜單上的一部分。

香腸由羅馬人傳入法國,並被法國人成為一門烹飪藝術。 原詞是 熟食店 (charcuterie)意思是“熟肉”。

它最初被用作保存肉類的方法,早於冷藏幾個世紀,但它的實用性和美味,使其不斷發展和流行,直到今天。

香腸包括多種肉類產品,其主要原料是豬肉,但隨著時間的推移,它已經擴展到包括牛肉、羊肉、野味、家禽、蔬菜甚至魚類。

事實上,這些提供各種熟食的專賣店曾經存在於各大城市的少數民族地區,但現在已經成為主流,並且在各地如雨後春筍般湧現。

例如,在巴黎脫穎而出 帕薩吉 ,一家小餐廳,位於第一區優雅的 Passage du Grand Cerf 的一角。 憑藉其優越的地理位置,它是法國首都提供最好香腸的地方之一,也是一家受歡迎的餐廳。

他們菜單上的一大亮點是在鮮綠色的蘆筍池中煮雞蛋,搭配奶油、松露油和土豆意大利面。 同樣,烤羊排搭配卡真和烤大蒜的融合也是一種享受。


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