儘管出於某些宗教原因，肉幾乎是世界上所有國家/地區的主要食品之一，但在意大利，意大利面卻具有特色的食譜，例如麵食，麵條或經典的比薩餅。 但是在肉類中，Ossobuco是意大利人廣泛食用的一道菜。
“ Ossobuco”是意大利美食的主要菜餚之一，因為它有著悠久的歷史，儘管其起源基本上可以追溯到米蘭。 但是，取決於誰負責烹飪，這種肉多少有些可口。
一流的意大利廚師保證，製作Ossobuco的最美味的方法是緩慢而漸進的烹飪，不斷地用白葡萄酒潤濕，以使其增添風味，並且在烹飪時，葡萄酒就會進入肉中。
作為伴奏，可以選擇一些綠色食品和蔬菜，例如胡蘿蔔，洋蔥和其他調味料，儘管其他人也更喜歡米飯。 在這些情況下，重要的是，Ossobuco可以完全放在板上（包括骨頭）使用。
對於肉類專家來說，切勿將骨頭移開，因為它可以提供一定的風味，儘管這取決於是否在餘燼上煮熟。 有趣的是，奧索布科（Ossobuco）的肉是在烤箱中搭配葡萄酒和蔬菜烹製的，因此可以在任何一家意大利餐廳享用美味佳餚。
我認為寫Ossobuco是典型的倫巴第大餐會更公平（我並不是說意大利和世界各地都沒有準備過）。 這跟告訴法國人Aïoli是加泰羅尼亞人而不是法國人一樣。