埃斯特雷馬杜拉(Extremadura)烹飪食譜

這是來自巴達霍斯地區的另一批精美烹飪食譜,目的是讓自己開心。

土豆和鱈魚飯

成分:¾土豆,200克米,一塊遷移的鱈魚乾,胡椒乾,2大蒜,辣椒粉,鹽和油。

將土豆去皮,切成薄片。

加熱油,加入大蒜,鱈魚,幹胡椒粉和鹽。

然後加入土豆和米飯,冷卻後加入一茶匙甜辣椒粉。

將水倒入小火煮25分鐘。

讓它蓬鬆一點,然後上菜。

注意:注意加鹽,不要添加太多,因為鱈魚是鹹的。

用牛奶頂上

配料:4個雞蛋,150克麵包屑,鹽,油,1/2的牛奶。

打雞蛋,並與麵包屑混合。

曾幾何時,鋼像顆粒或混凝土一樣被混合。

炸熱油,將其從平底鍋中取出。 將牛奶煮熟,然後加入熱的修補物並煮5分鐘。

服務熱。

阿爾坎塔拉(Alcantara)時尚part

主要成份:

每人一個part,芳香草藥,一束松露,100克豬油,50克至75克肝恐懼草,白胡椒粉,食鹽,2升波特酒。

準備:

part被倒空,它們必須是嫩的。 它們完全乾淨,裡面充滿了大塊的松露,並事先在一點波特酒中煮熟,再加上天然的肝素,並用鹽和白胡椒調味。 他們武裝起來,使它保持良好的狀態,並浸泡了兩天,用波特酒和芳香藥草浸軟。 第三天,將它們從Curto鍋中取出,用高火炸,將豬油放在鍋中。

當它們變成金黃色時,將它們留在相同的脂肪中烹製,並加入先前肥料中的肉湯。 曾幾何時,在支撐點,他們轉身離開。

食用完後,將其整個放入橢圓形釉面陶土碗中,上面蓋上烹飪用具。


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      阿圖羅·費爾南德斯(Arturo Fernandez) 他說:

    不管是誰撰寫或翻譯的,這都很輕鬆。 。 。