美味的Sancocho,熱氣騰騰的Asopao和營養豐富的奶昔等等 多米尼加共和國的典型菜餚和飲料 它們是歐洲人的影響的結果,特別是西班牙人,非洲人和塔伊諾(Taíno)人口的緣故。塔伊諾是居住在加勒比海的土著人民,來自南美。
西班牙人抵達多米尼加共和國 XNUMX世紀末,它帶來了征服新世界,其文化,習俗以及其中的美食和美食的願望。 他們貢獻了各種類型的食物和穀物,例如扁豆,小麥,豆類,鷹嘴豆; 萵苣,蘿蔔等豆類; 蔬菜,如胡蘿蔔,蘿蔔; 像酒一樣的飲料; 綿羊,豬,家禽等動物; 水果,例如橄欖,核桃; 以及香草,大蒜和洋蔥。
西班牙人最重要的貢獻 這是狩獵技術; 烹飪前調味食物; 將食物與番茄混合; 用油烹飪食物; 他們必須保存食物的特殊方式,尤其是易腐食品,例如肉,為此,他們使用香料和鹽將食物保存更長的時間。
非洲的影響力,XNUMX世紀中葉該殖民地的奴隸居民,這是由於農作物,例如山藥,胡椒,香蕉,香蕉,西瓜等。 那個時代的特色菜之一是高沼地 它是由主人的食物中剩下的豆子製成的。
Taínos為多米尼加美食貢獻了辣椒,絲蘭,紅薯,玉米,番石榴,菠蘿和刺五加,他們賴以生存的農產品。 Taínos的食物製備的特徵之一是它們直接在火上煮熟。 casabi和mabí是該殖民地準備工作的兩個樣本。
燉
Sancocho是多米尼加人最主要的典型菜餚之一。 它是一種美味的燉菜,深深紮根於人們的心臟和胃中,甚至成為了流行歌手錶演歌曲的靈感之源。.
Sancocho的主要成分是塊莖,蔬菜,調味品和肉類。 Sancocho的準備品種繁多,其中之一是被認為是豪華版的七種肉的Sancocho,但是,傳統的是基於牛肉,絲蘭,香蕉,山藥,yautía,香菜(香菜)製成的)。
Sancocho的準備工作由於包含多種成分而需要在廚房中花費一些時間,但結果是最佳的,令人愉悅而又不平等。 Sancocho是多米尼加共和國所有餐桌上都可以享用的菜餚 並且在非常特殊的情況下,例如國定假日,家庭聚會或慶祝活動,要加倍小心。