舒蒂肉湯

恰帕斯州的美食非常豐富多樣,由許多不同的菜餚組成。 其中一些是在全州生產和消費的,另一些則更具某些人群的特徵。

就是這樣的 舒蒂肉湯,在圖斯特拉古鐵雷斯很常見。 舒提是一種典型的河螺,其外殼呈黑色。 在圖斯特拉古鐵雷斯,由於河流和溪流豐富,很容易找到它。

在這裡,我們給您留下了製作這種 Shuti 肉湯的食譜,儘管通常有多種製作方法。

主要成份:
1/2 公斤。 舒提的
2個大西紅柿
洋蔥
2 個 chamborotes 或青辣椒
1 小枝 epazote
1湯匙黃油或油
鹽調味

詳細說明:
首先,將蝸牛徹底清洗乾淨,去掉尖端,將其清洗乾淨。 在某些情況下,用桑塔葉餵蝸牛 2 或 3 天是很常見的,以清潔它們的消化系統。
然後將它們在鹽水中煮沸。
將西紅柿、辣椒和洋蔥在油或豬油中煎炸,然後加入蝸牛。 最後,加入 epazote 並煮至熟。

攝影通過 墨西哥廚師


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      勞爾 他說:

    將蝸牛與玉米麵團一起放在水中兩天,這使其鬆動泥土,炒完所有東西後,加水或雞湯,加入玉米麵團使混合物變稠,然後在第一次沸騰時加入霍加桑塔和epazote煮30分鐘或直到熱,佐以切碎的洋蔥和檸檬,以及切碎的辣椒,它必須保持液體,添加的質量不多