La 古巴美食 這是西班牙人,土著人,非洲人和加勒比人的食物混合在一起的結果。 古巴人仍然保留著土著美食。 據報導,克里斯托弗·哥倫布和他的水手們在到達海岸時,首次品嚐了玉米,木薯,花生,地瓜,南瓜,辣椒,“yautía”(一種野生芋頭)和其他植物群的禮物。
他們在這裡吃了朱蒂亞(一種囓齒動物),並收穫了一些新水果,例如釋迦,酸刺,菠蘿,蘋果、,眼,釋迦,艾科李子,番石榴,腰果等。麵包和“ Ajiaco”。
古巴印第安人釣魚和狩獵。 在潟湖和河流中,魚類和貝類種類繁多,而且人們無需儲存食物。 即使他願意,對儲存的穀物產生的濕氣和熱量也很快變壞了。
西班牙人抵達時帶來了家禽,牛,豬和馬。 這樣,古巴成為了一個巨大的牲畜生產地,幾年後,豬肉成為古巴土地所有者的首選肉食,古巴土地所有者也從中獲取了脂肪。
來自半島南部的西班牙人,通常是殖民地最初幾個世紀來到該島的人,也喜歡油炸食品。 安達盧西亞是炸東西的地方,這是普遍現象。 來自加泰羅尼亞文化的西班牙人的大量到來增加了大米的消費。
西班牙東部是該國烹飪地區中的一個水稻產區。 古巴美食基於廣泛而多樣的西班牙美食,是地區美食的總和。 這是拉美加勒比海地區的普遍現象。
20世紀初,西班牙移民改變了古巴的美食,烹飪成為了明顯的西班牙人。 在美食方面,西班牙人擔任餐廳和家庭住宅的廚師,開始烹飪胖香腸,香腸,培根和加利西亞湯。
古巴美食的最典型特徵是將這種混合物與略加香料的番茄沙司或古巴沙司混合在一起,在其餘所有配料中脫穎而出。 古巴有一種烹飪方式:天然且具有非常特殊的成分的稀有香料(其主要成分是牛至和小茴香),限製或消除了胡椒和其他辛辣香料的使用。
可以識別您的廚房的特徵是它是油炸的。 它也很甜,因為它不喜歡吃乾米飯,所以它含有調味料或燉湯讓大米可以浸泡,並且它包括以豬肉為主的菜餚。