加拿大美食食譜

La 加拿大美食 它分為兩條主要影響線:英語和法語。 然而,土著居民貢獻了他們的野生食材,斯拉夫和斯堪的納維亞移民也貢獻了他們的菜餚,他們將他們的菜餚帶到了加拿大的中心地帶。

其著名的傳統菜餚之一 加拿大美食姜肉 這是東北牛肉的一個版本。 1970 世紀 XNUMX 年代,卡爾加里的餐館老闆根據加拿大人的口味改變了這道菜,使其更甜,肉皮更脆。

ingredientes

• 部分冷凍的牛肉或側腹牛排 – 1 磅
• 醬油 – 2 湯匙
• 雪利酒或米酒 – 1 湯匙
• 糖 – 2 茶匙

麵糊
• 蛋清 – 1
• 水 – 1/4 杯
• 玉米澱粉 – 1/4 杯
• 麵粉 – 1/4 杯
• 鹽 – 1/2 茶匙

莎莎
• 水或雞湯 – 1/4 杯
• 醬油 – 1/4 杯
• 米酒或雪利酒醋 – 2 湯匙
• 雪利酒或米酒 – 2 湯匙
• 芝麻油 – 2 茶匙
• 糖 – 1/4 杯
• 玉米澱粉 – 1 湯匙

Verduras
• 干紅辣椒 – 2 或 3 個
• 細香蔥,切碎 – 3 根
• 薑末 – 2 湯匙
• 提取的大蒜 – 2 或 3 瓣
• 紅甜椒,切絲 – 1 個
• 胡蘿蔔切絲 – 1
• 油煎炸

準備

1.將肉切成細條。 將肉放入冰箱中直至部分冷凍會更容易。 將肉和醃料放入碗中,攪拌均勻。 冷藏至少 30 分鐘。
2. 製作麵團時,將蛋清加水攪打,然後加入玉米澱粉、麵粉和鹽,直至光滑。 將麵團放在一邊。
3. 將除玉米澱粉外的所有醬汁原料混合。 根據您的喜好調味,然後加入玉米澱粉並放在一邊。
4.準備好炒菜所需的所有蔬菜,以及醬汁和肉,並隨時準備好。
5. 在炒鍋中用中高火加熱 4 至 5 杯植物油。 將麵糊拌入牛肉條中。 將 1/3 的肉放入熱油中,煎至金黃色酥脆,持續 3 至 4 分鐘。 用撇渣器將其移至內襯紙巾的盤子上。 與其餘的肉重複,分批煎炸。
6.混合,保留2或3湯匙油(油可以過濾並再次使用)並返回中高火。 加入智利辣椒,炒約 30 秒。 加入細香蔥、生薑和大蒜,炒1分鐘,小心不要燒焦。 加入青椒和胡蘿蔔,繼續炒至熟透但仍然酥脆。
7. 將熱量降至中低。 將醬汁充分攪拌,將玉米粉混合併倒入炒鍋中。 與蔬菜一起攪拌,煮至醬汁變熱且略濃。
8.加入肉,攪拌均勻。 立即與蒸白米飯一起食用。


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