薩爾馬(克羅地亞酸菜捲)

薩爾馬(克羅地亞酸菜捲)

起源 這種食物的 克羅地亞語 es 土耳其。 有很多方法可以做到”薩爾馬» 並因地區而異。

主要成份:

1500克酸菜

2杯鹽水(來自酸菜)(可選)

500克碎牛肉

500 克 豬肉末

200克培根

2雞蛋

15克鹽

10 克 黑胡椒(粉)

150克洋蔥

大米125克

酸菜 300 克(切片)

500 克 排骨(熏幹)

300 克 培根(幹,熏)

5克豬油

3克麵粉

2 克 辣椒粉(紅,幹)

詳細說明:

取出所有酸菜,小心地去掉葉子,以免損壞它們。 1.500 克應提供 20 至 25 Sarmas。 將每張紙底部較厚的部分切開(三角形切口)。

將碎牛肉、豬肉和培根混合。 加入兩個雞蛋和切碎的洋蔥。 煮至米飯半熟,然後加入肉中。 加入鹽、胡椒粉並混合。

拿起捲心菜葉,將肉放在上面,做成一個小捆,注意將兩端閉合。 你必須點擊最後一個刀片,直到你有足夠的肉或葉子。

拿一個很大的鍋,開始把薩爾瑪斯放進去。 底部放熏肉皮(如果有的話),一層薩爾瑪斯,一層培根或排骨。 中間還加入切好的酸菜。 把所有的薩爾瑪醬、培根、排骨和切碎的涼拌捲心菜放進去後,在所有東西上倒兩杯鹽水。

小火煮1小時。 有些人想添加這個:拿一個小平底鍋,融化黃油和麵粉,煎至棕色,加入辣椒粉和一點冷水,使其呈奶油狀(我們稱之為“艾姆布倫«)。 將其加入薩爾瑪中,煮 2 至 3 小時。

La 最好的薩爾瑪是第二天,不是你煮的那天。 您也可以吃一整個星期的sarma 可以冷凍 部分。 它與用豬油和洋蔥煮熟的土豆一起食用,稱為“«雷斯塔尼·克魯姆皮爾“。

資源 - 絕對伏特加(Absolut)克羅地亞


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