起源 這種食物的 克羅地亞語 es 土耳其。 有很多方法可以做到”薩爾馬» 並因地區而異。
主要成份:
1500克酸菜
2杯鹽水(來自酸菜)(可選)
500克碎牛肉
500 克 豬肉末
200克培根
2雞蛋
15克鹽
10 克 黑胡椒(粉)
150克洋蔥
大米125克
酸菜 300 克(切片)
500 克 排骨(熏幹)
300 克 培根(幹,熏)
5克豬油
3克麵粉
2 克 辣椒粉(紅,幹)
詳細說明:
取出所有酸菜,小心地去掉葉子,以免損壞它們。 1.500 克應提供 20 至 25 Sarmas。 將每張紙底部較厚的部分切開(三角形切口)。
將碎牛肉、豬肉和培根混合。 加入兩個雞蛋和切碎的洋蔥。 煮至米飯半熟,然後加入肉中。 加入鹽、胡椒粉並混合。
拿起捲心菜葉,將肉放在上面,做成一個小捆,注意將兩端閉合。 你必須點擊最後一個刀片,直到你有足夠的肉或葉子。
拿一個很大的鍋,開始把薩爾瑪斯放進去。 底部放熏肉皮(如果有的話),一層薩爾瑪斯,一層培根或排骨。 中間還加入切好的酸菜。 把所有的薩爾瑪醬、培根、排骨和切碎的涼拌捲心菜放進去後,在所有東西上倒兩杯鹽水。
小火煮1小時。 有些人想添加這個:拿一個小平底鍋,融化黃油和麵粉,煎至棕色,加入辣椒粉和一點冷水,使其呈奶油狀(我們稱之為“艾姆布倫«)。 將其加入薩爾瑪中,煮 2 至 3 小時。
La 最好的薩爾瑪是第二天,不是你煮的那天。 您也可以吃一整個星期的sarma 可以冷凍 部分。 它與用豬油和洋蔥煮熟的土豆一起食用,稱為“«雷斯塔尼·克魯姆皮爾“。
資源 - 絕對伏特加(Absolut)克羅地亞