俄羅斯美食:開胃菜

俄國 它主要是一個北方國家,冬季漫長寒冷。 因此,食物必須給它們提供大量的能量和溫暖,才能在這個季節生存。 因此,俄羅斯美食的基本成分是那些提供最多碳水化合物和脂肪而不是蛋白質的成分。

新鮮水果和蔬菜很少用於食品中。 因此,俄羅斯餐的五種成分是土豆、麵包、雞蛋、肉(尤其是肉)和黃油。 其他受歡迎的食物包括捲心菜、牛奶、酸奶油、凝乳、蘑菇、培根、黃瓜、西紅柿、蘋果、漿果、蜂蜜、糖、鹽、大蒜和洋蔥。

至於 開胃菜 通常在主菜之前食用,有時搭配酒精飲料。 我們的主要開胃菜有:

– 咸黃瓜 (soleniye ogurscy) – 中小型黃瓜,在水、鹽和香料中保存數週,傳統做法

– 咸捲心菜 (kvashennaya Kapusta) – 是用鹽和香料保存在漿果罐中的醃製捲心菜。

– 鯡魚 (seledka pod shuboy) – 是與煮土豆、甜菜根、胡蘿蔔和蛋黃醬混合的小塊鯡魚。

– 新鮮豆類和蔬菜(svejie ovoshy)- 黃瓜、西紅柿和洋蔥沙拉。 通常用醋或油製成。

– 鮭魚魚子醬 (ykra) – 紅色或黑色是傳統的俄羅斯開胃菜。 黑色的就貴很多。 它們通常發生在冰上。 俄羅斯人喜歡吃塗有黃油和魚子醬的吐司。

– 混合泳(Vinegret) – 配以鯡魚片、切碎的甜菜根、黃瓜、胡蘿蔔、土豆和油。 國菜中為數不多的素食沙拉之一。

– 煮牛舌 (yazyk) – 牛舌片,配以辣根。


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