俄羅斯湯食譜

羅宋湯是許多俄羅斯家庭的著名湯品

羅宋湯是許多俄羅斯家庭的著名湯品

鑑於冬季氣候嚴酷,一提到冬季湯,首先想到的就是俄羅斯產的湯。 從這個意義上說,俄羅斯流行的湯富含營養物質、維生素和礦物質,可以對抗低溫。

白菜湯

ingredientes

•3湯匙黃油
• 2杯切碎的捲心菜
• 1 ¼ 杯羽衣甘藍,瀝乾並沖洗
• 6杯肉湯
• 1 湯匙。 番茄醬
• 1 根胡蘿蔔切絲
• ½ 個白洋蔥,切碎
• 1 根芹菜莖,切碎

• 1 茶匙。 切碎的蒔蘿
• 1 個蘿蔔,去皮並切碎
• 4 個李子番茄,切碎
• 2 瓣蒜,切碎
• ¼ 杯酸奶油

準備

在一個大平底鍋中用中火融化 1 ½ 湯匙黃油。 加入捲心菜煮10分鐘。 然後加入 2 杯肉湯和番茄泥,蓋上蓋子煮 30 分鐘。在小煎鍋中,用中火融化剩餘的黃油。 加入胡蘿蔔、芹菜和蘿蔔,煮 10 分鐘。

將炒蔬菜加入湯中,加入西紅柿和大蒜。 降低熱量,蓋上鍋蓋煮 30 分鐘。 將鍋從火上移開並冷卻 15 分鐘。 把湯盛在碗裡。

羅宋湯甜菜根湯

ingredientes

4杯水
14盎司牛肉湯
1 小顆捲心菜
5個大土豆
1個大胡蘿蔔
1 措施甜菜
1 措施洋蔥
1月桂葉
2湯匙番茄醬
3-5瓣大蒜
歐芹、蒔蘿
酸奶油

準備

將肉湯煮至少1,5小時,將肉湯濾過衣服,將肉與骨頭分離並切塊。 將生甜菜去皮,切成兩英寸厚的條,燉半小時。

將切塊的土豆加入沸騰的肉湯中。 然後當肉湯再次開始沸騰時加入甜菜根。 添加月桂葉。

按照與甜菜根相同的方式切胡蘿蔔,將所有東西炒熟,然後加入羅宋湯中。 用同樣的方法,切洋蔥,兩面煎,加入番茄醬。 將所有東西混合併再煎一些時間。

從爐子中取出炸洋蔥,加入蒜泥。 然後將捲心菜切碎,並在土豆快熟時加入(但不要太多)。 蓋上鍋蓋煮5分鐘。 然後加入炒洋蔥、大蒜和調味料。 混合一切。 蓋上羅宋湯,再煮 3 分鐘。


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