La 俄羅斯沙拉 也稱為 俄羅斯沙拉或奧利維爾沙拉,不是由俄羅斯人製作的,而是由法國廚師 Olivier M. 在 1860 年為俄羅斯貴族發明的食譜。
這種流行的俄羅斯美食食譜多年來不斷發展,包括土豆、雞蛋、各種肉類、洋蔥、豌豆、胡蘿蔔和一些酸小黃瓜。 這種沙拉非常受歡迎,其他餐館也開始提供廉價的仿製品。
最初,俄羅斯沙拉的確切配方仍然是一個嚴格保守的秘密。 然而,奧利維爾的廚師之一伊万諾夫試圖竊取他不完整的食譜,後來將他不完整的食譜賣給了多家出版商,增加了他的知名度。 隨著時間的推移,沙拉食譜不斷演變,並以我們今天所知的方式製備。
ingredientes
• 2 個土豆
•1根胡蘿蔔
• 60 克豌豆,去殼
• 1 個紅甜椒,切碎
• 1 湯匙切碎的歐芹
• 鹽 1/2 茶匙
• 75 毫升蛋黃醬
• 1 茶匙醋
準備
• 首先,您必須將整個未去皮的土豆與去皮的胡蘿蔔(切成塊)一起煮。
• 燒開一鍋水,然後加入土豆和胡蘿蔔。 蓋上鍋蓋,煮至它們變軟。
• 在另一個鍋中,將水煮沸。 一旦開始沸騰,加入去殼豌豆並繼續煮至變軟。
• 將煮熟的土豆去皮並切成小丁。 將胡蘿蔔丁、豌豆、切碎的甜椒、歐芹和鹽加入土豆中,攪拌均勻。
• 將蛋黃醬放入碗中,加入醋。 將所有成分混合均勻。
• 俄羅斯沙拉已準備就緒。 如果需要,可以按原樣提供。 另一種選擇是填充西紅柿的內部。
• 切掉大番茄的頂部並去除種子和果肉。 然後瀝乾並填充土豆混合物。 將生菜葉擺好即可食用。