新年中國美食食譜

晚餐時最喜歡的中餐之一 春節西蘭花牛肉。 這個食譜的秘訣是用 1 杯油煮肉以鎖住汁液,並用水煮西蘭花使其脆嫩。 如果想要更正宗的口味,可以嘗試使用中國西蘭花,它的外觀和味道與蘆筍相似。

準備時間:30分鐘

烹飪時間:10分鐘

總時間:40分鐘

ingredientes:
• 3/4磅瘦牛肉
• 醃料:
• 1湯匙米醋(如果需要,可以用米酒代替)
• 1 茶匙糖
• 1茶匙醬油
• 1 湯匙水
• 1 湯匙玉米澱粉
• 浸:
• 2湯匙蠔油
• 1湯匙生抽
• 1湯匙醬油
• 1 湯匙水
• 增稠劑:
• 1 茶匙玉米澱粉與 1 湯匙水混合
• 1磅新鮮西蘭花
•2瓣大蒜
• 烹飪西蘭花:
• 水 1 / 2 杯
• 1/4 茶匙鹽,或適量
• 1/2 茶匙糖,或適量
• 其他的:
• 1 1/4 杯油,或根據需要

準備:

將肉縱向切成薄片。 添加醃料,最後添加玉米澱粉(用手指揉入)。 將肉醃30分鐘。 醃肉的同時,準備醬汁和蔬菜:將醬汁、蠔油、醬油、黑醬油和水放入小碗中混合,備用。 在另一個小碗中,將玉米澱粉和增稠水攪拌在一起,放在一邊。

將西蘭花洗淨並瀝乾。 將莖對角切成薄片。 將小花切成 3 或 4 片。 將大蒜壓碎。
加熱炒鍋並加入 1 杯油。 當油處於中等溫度(300 到 325 華氏度之間)時,加入肉。 將肉焯水,靜置 30 至 40 秒,然後攪拌以將肉塊分開。 當肉變色、快熟時取出(整個過程需要1到2分鐘)。

將肉從鍋中取出,用紙巾瀝乾。 用紙巾擦拭鍋。 在炒鍋中加入2湯匙油。 當油熱時,加入碎大蒜並短暫炒至芳香。 加入西蘭花,撒上鹽和糖,短暫攪拌,必要時降低熱量以確保不會燒焦。 加入 1/2 杯水,蓋上鍋蓋,煮西蘭花 4-5 分鐘,直到西蘭花變成亮綠色,變軟但仍然酥脆。 從鍋中取出並瀝乾。

將炒鍋清洗乾淨,再加兩湯匙油。 添加西蘭花和肉。 將醬汁和玉米澱粉混合物加入鍋中央,快速攪拌使其變稠。 將所有東西混合在一起,趁熱與米飯一起食用。


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      爭論 他說:

    太棒了