雖然烹飪著名的中國漆鴨確實有些複雜,並且需要某些廚房中沒有的元素,但我們必須忘記中國烹飪藝術有些複雜的想法。 大部分菜品 中國美食 它們既不需要台階,也不需要完整的設備。 簡單是中國菜的秘訣,這是一種基於 三種烹飪方法:
El 烤。 並不是所有中國家庭都在家烤,這確實是餐廳的一種烹飪手段,尤其是那些專門做粵菜的餐廳。 在烤肉中,所有原料都先醃製,然後直接加熱進入烤箱或烤架。 因此,這些原料會保留其汁液,因為它們會定期翻轉,並且那些帶皮的雞肉或鴨肉仍然鬆脆。 中國菜中另一種常見的烹飪方法是 煮沸,也就是說,用沸水煮食物,但不要暴力。 也就是說,中國烹飪使用的是沸水,而不是爆炸性的沸騰。 另外,這只是烹飪的一個步驟,因為食物在到達餐桌之前肯定還會經過另一步驟。
最後,在中國美食中,有 煎炸 少量脂肪和低火。 食材通常被切成小份,蔬菜和肉類,如雞肉和魚。 首先煎要呈現給食客的一面,然後再煎另一面,因為這樣可以使用乾淨的油。 然後才添加醬汁。