如果我們想到大米,我們就會想到中國。 水稻和中國 他們有千百年的親密關係。 毫無疑問,這是食物的基礎,但是,對於這種穀物來說,它是世界上最重要的食物,能夠為數百萬人提供食物嗎?
它是如何生長的,產量是多少,人均消費了多少公斤,大米對中國文化的影響如何? 在我們今天的文章中,所有這些以及更多內容。
大米的起源和特徵
這是一個 穀類,是世界上第二大穀物,僅次於玉米。 該植物屬於草科,具有細根和纖維狀的根,有節和節間的圓柱形莖,具互生的鞘葉和綠色至白色的花。
大米品種很多,有兩個大類或亞種中的一千多個品種:在熱帶和溫帶地區種植的,富含澱粉的粳稻品種,以及在熱帶地區種植的in稻品種。
然後是短粒,中粒,長粒,野生,全穀物大米,也可以分為糯米,芳香米和有色米,在工業上,有熟米和速食米。
中國的大米
中國的水稻種植可以追溯到過去,有一些談論 10一千年 也許是在傳說中的神農皇帝時代。 後來,中華文明沿著長江發展,這裡是種稻的理想氣候。
原來, 只有最富有的人才能食用大米但後來,在漢代 它成為流行的日常餐點。 事實是,大米的成功在於 易於存放和烹飪,再加上亞洲的另一種經典大豆,它便成為營養的主食。
因此, 成功或 水稻種植的失敗一直是而且仍然是國家健康的關鍵。 所有這些都可能導致飽腹或令人毛骨悚然的飢荒,而隨著時間的流逝,所有這些已經被中國人民所經歷。
因此,應用於水稻栽培的技術也一直並且很重要。 特別是與土地灌溉有關的水,以保持被稱為稻田的田地的水位。 大米需要大量水才能生長 這種植物可以忍受如此大的增長,遠勝於其他植物。 90%的稻田都使用灌溉來使其生長。
通常 稻田的深度是15厘米 自宋代以來,水位一直由腳踏泵控制。 這些稻田一般是建成的 在露台上因此,可以利用最大數量的表面。 我們已經在照片和紀錄片中看到了它們,美麗的階梯狀狹窄景觀帶有環繞山脈的圓形線條。 利用雨水的理想方式。
當然,水稻種植並不是中國獨有的,因為它生長在可以接收水的任何地方。 確實是的, 世界上28%的稻米是在中國種植的 在數百萬公頃的土地上種子在四月左右播種,並於九月生長。在南部,那裡足夠溫暖,每年三月至六月和六月至十一月之間生長兩次。
中國的水稻種植
米 從種子中生長 被保護在平靜的水域中。 一般般 在那裡待了40天后,他們被轉移到了稻田裡。 在中國的某些地區,這些稻田中添加了魚,鯉魚和金魚,以便它們食用會令農作物發臭的昆蟲。 之後,種大米,也吃魚。
La 收成 它涉及排幹稻米,等待米幹,然後將其切碎並放入豆莢中。 然後將穀物從莖中分離出來並使其乾燥。 乾燥後,將葉子與稻草分開。 這一切 以前是手工做的 很難,但幸運的是 隨著時間的流逝,他們被機械化了 儘管在某些地區可能仍然存在大量體力勞動。
但是 大米在中國有什麼用途? 特別是,糯米生長在該國的東南部,煮熟時會粘住,包裝中的米飯會包裹在竹葉中。 實際上,必須牢記,大米通常是 中國菜中性成分 並且它的存在增強了其他菜餚的甜味或風味。 它可以填充腹部並軟化其他口味。
煮米飯產生的澱粉已經在建築物的地基中使用了多個世紀,例如 砂漿元素。 還有植物的葉子也可以用來造紙 米紙,而穀物變成 米粉 做麵條。
所以基本上 整個工廠都可以利用。 更不用說發酵米飯了 葡萄酒和烈酒 一些…
但是 大米生意呢? 事實是,隨著時間的流逝 中國進口大米價格下跌,因此在貧窮的土地上進行耕種變得沒有競爭力。
這種趨勢加速了,因為工業和住房也需要土地,使得平坦的耕地變得越來越稀少和越來越小。 在70年代中期稻米種植的高峰期,稻米收穫面積為37萬公頃,到31年代為90公頃,十年前約為30萬公頃。
儘管大米確實是中國菜的基本成分,但在該國的某些地區,例如在北部,小麥更為重要。 儘管大米是國民飲食,但確實 在過去的十五年中,它的重要性一直在下降。 官方數據顯示 人均大米消費量下降 從78年的每年1995公斤增加到76.5年的2009公斤。
緬甸,越南,柬埔寨或泰國等鄰國也生產大米並出售給中國,因此 中國不僅是一個巨大的生產國,而且是一個巨大的購買國。 將來會更加如此。 它進口和出口,儘管中國出口的大米質量為中低檔。 自2004年以來,政府已補貼並取消了農業稅。
中國是一個巨大的國家,人口每年增長約13萬, 到20年,它將需要至少增加2030%的大米產量。 只有這樣,才能滿足國內大米的消費需求 人均.
沒那麼簡單, 耕地較少,水短缺,氣候變化,勞動力短缺,對優質大米消費的需求增加,損害了其他品種……當然,諸如穀物的遺傳狹窄,過度施肥,過度使用殺蟲劑,有時被維護但並不總是更新的灌溉結構的年齡等問題。
那是 中國大米的歷史.
這個很酷