中國的大米

如果我們想到大米,我們就會想到中國。 水稻和中國 他們有千百年的親密關係。 毫無疑問,這是食物的基礎,但是,對於這種穀物來說,它是世界上最重要的食物,能夠為數百萬人提供食物嗎?

它是如何生長的,產量是多少,人均消費了多少公斤,大米對中國文化的影響如何? 在我們今天的文章中,所有這些以及更多內容。

大米的起源和特徵

這是一個 穀類,是世界上第二大穀物,僅次於玉米。 該植物屬於草科,具有細根和纖維狀的根,有節和節間的圓柱形莖,具互生的鞘葉和綠色至白色的花。

大米品種很多,有兩個大類或亞種中的一千多個品種:在熱帶和溫帶地區種植的,富含澱粉的粳稻品種,以及在熱帶地區種植的in稻品種。

然後是短粒,中粒,長粒,野生,全穀物大米,也可以分為糯米,芳香米和有色米,在工業上,有熟米和速食米。

中國的大米

中國的水稻種植可以追溯到過去,有一些談論 10一千年 也許是在傳說中的神農皇帝時代。 後來,中華文明沿著長江發展,這裡是種稻的理想氣候。

原來, 只有最富有的人才能食用大米但後來,在漢代 它成為流行的日常餐點。 事實是,大米的成功在於 易於存放和烹飪,再加上亞洲的另一種經典大豆,它便成為營養的主食。

因此, 成功或 水稻種植的失敗一直是而且仍然是國家健康的關鍵。 所有這些都可能導致飽腹或令人毛骨悚然的飢荒,而隨著時間的流逝,所有這些已經被中國人民所經歷。

因此,應用於水稻栽培的技術也一直並且很重要。 特別是與土地灌溉有關的水,以保持被稱為稻田的田地的水位。 大米需要大量水才能生長 這種植物可以忍受如此大的增長,遠勝於其他植物。 90%的稻田都使用灌溉來使其生長。

通常 稻田的深度是15厘米 自宋代以來,水位一直由腳踏泵控制。 這些稻田一般是建成的 在露台上因此,可以利用最大數量的表面。 我們已經在照片和紀錄片中看到了它們,美麗的階梯狀狹窄景觀帶有環繞山脈的圓形線條。 利用雨水的理想方式。

當然,水稻種植並不是中國獨有的,因為它生長在可以接收水的任何地方。 確實是的, 世界上28%的稻米是在中國種植的 在數百萬公頃的土地上種子在四月左右播種,並於九月生長。在南部,那裡足夠溫暖,每年三月至六月和六月至十一月之間生長兩次。

中國的水稻種植

從種子中生長 被保護在平靜的水域中。 一般般 在那裡待了40天后,他們被轉移到了稻田裡。 在中國的某些地區,這些稻田中添加了魚,鯉魚和金魚,以便它們食用會令農作物發臭的昆​​蟲。 之後,種大米,也吃魚。

La 收成 它涉及排幹稻米,等待米幹,然後將其切碎並放入豆莢中。 然後將穀物從莖中分離出來並使其乾燥。 乾燥後,將葉子與稻草分開。 這一切 以前是手工做的 很難,但幸運的是 隨著時間的流逝,他們被機械化了 儘管在某些地區可能仍然存在大量體力勞動。

但是 大米在中國有什麼用途? 特別是,糯米生長在該國的東南部,煮熟時會粘住,包裝中的米飯會包裹在竹葉中。 實際上,必須牢記,大米通常是 中國菜中性成分 並且它的存在增強了其他菜餚的甜味或風味。 它可以填充腹部並軟化其他口味。

煮米飯產生的澱粉已經在建築物的地基中使用了多個世紀,例如 砂漿元素。 還有植物的葉子也可以用來造紙 米紙,而穀物變成 米粉 做麵條。

所以基本上 整個工廠都可以利用。 更不用說發酵米飯了 葡萄酒和烈酒 一些…

但是 大米生意呢? 事實是,隨著時間的流逝 中國進口大米價格下跌,因此在貧窮的土地上進行耕種變得沒有競爭力。

這種趨勢加速了,因為工業和住房也需要土地,使得平坦的耕地變得越來越稀少和越來越小。 在70年代中期稻米種植的高峰期,稻米收穫面積為37萬公頃,到31年代為90公頃,十年前約為30萬公頃。

儘管大米確實是中國菜的基本成分,但在該國的某些地區,例如在北部,小麥更為重要。 儘管大米是國民飲食,但確實 在過去的十五年中,它的重要性一直在下降。 官方數據顯示 人均大米消費量下降 從78年的每年1995公斤增加到76.5年的2009公斤。

緬甸,越南,柬埔寨或泰國等鄰國也生產大米並出售給中國,因此 中國不僅是一個巨大的生產國,而且是一個巨大的購買國。 將來會更加如此。 它進口和出口,儘管中國出口的大米質量為中低檔。 自2004年以來,政府已補貼並取消了農業稅。

中國是一個巨大的國家,人口每年增長約13萬, 到20年,它將需要至少增加2030%的大米產量。 只有這樣,才能滿足國內大米的消費需求 人均.

沒那麼簡單, 耕地較少,水短缺,氣候變化,勞動力短缺,對優質大米消費的需求增加,損害了其他品種……當然,諸如穀物的遺傳狹窄,過度施肥,過度使用殺蟲劑,有時被維護但並不總是更新的灌溉結構的年齡等問題。

那是 中國大米的歷史.


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      埃迪·洛佩茲·巴斯克斯 他說:

    這個很酷