上海它不僅是中國的經濟文化中心，也是品嚐中國傳統美食和各種口味晚餐的理想場所。
事實上，上海並沒有自己獨特的美食，而是將周邊省份的美食提煉出來。 受京菜、揚州菜、粵菜、川菜的影響，不同風格的烹飪在上海相遇、交融，才形成了所謂的海派菜。
“上海”這個名字的意思是“海平面以上但矛盾的是，由於這座城市位於中國最長河流的河口，當地人對魚類的偏好往往偏向於淡水品種。
然而，魚類和海鮮仍然很受歡迎，通常是紅燒（魚）、清蒸（魚）或油炸（海鮮）。 小心任何油炸海鮮，因為這些菜餚對新鮮度的依賴程度要低得多，而且通常是購物幾週後剩下的。
上海人吃東西是出了名的挑剔（這使得他們成為其他中國人嘲笑的對象），因此份量通常很小。 例如，著名的 上海包子 例如小龍（普通話稱為小籠包）和生煎，直徑一般約為四厘米，比其他地方的典型饅頭或包子小得多。
素包子的餡料是切碎的蔬菜、蘑菇、竹筍、豆腐，並用香油和糖作為調味料醃製而成。 由於上海的快速增長和發展成為東亞主要城市之一、金融和當代文化中心，上海美食的未來看起來非常光明。